AGUACATE RELLENOS CON CAMARÓN

INGREDIENTES:

•  1 Lb. de Camarones 

•  3 Aguacates

•  2 Pimiento rojo y verde picaditos en cuadritos

•  1 Cebolla perla  picadita en cuadritos

•  1 Cda de Cilantro picado 

•   Limón  y sal a gusto

•   Mayonesa

PREPARACIÓN:

Pelar los aguacates, separar uno para hacer un puré o guacamole y los restante dividirlo en la mitad.

Mezclar los pimientos, cebolla y salpimentar con limón, sal y pimienta a gusto, dejar a se curta. aparte poner a cocinar los camarones con sal y dejar enfriar.

Una vez que este curtido el pimiento y cebolla mezclar con el guacamole o puré de aguacate, agregar mayonesa (para tener una mejor consistencia), la yerbita a gusto y los camarones, rellenar los aguacates con esta mezcla y servilos en una cama de lechuga.